Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée, brossé à la bière Blanche de Wissant, enrobé d’un fine chapelure de pain Artisanal.
9,20 €
Pâte souple de couleur crème, alvéolée. Croûte sableuse, de couleur beige.
Texture terreuse par la chapelure, doux, savoureux,
Intensité moyenne, note légèrement toastée
Son nom a été inspiré du sable fin de la plage de Wissant, de par sa croûte de chapelure de pain artisanal et du brossage à la bière Blanche de Wissant. Ce fromage est l'un des premiers fromages et le plus emblématique,
Après sa fabrication, le fromage est lavé et affiné pendant environ 4 à 5 semaines, régulièrement avec de la bière “Blanche de Wissant” provenant de la Brasserie Christophe Noyon à Tardinghen. En fin d’affinage et avant emballage, le Sablé de Wissant est enrobé d’une fine chapelure de pain.
Le Sablé de Wissant est idéal en cuisine ; raclette, tartiflette, en sauce… De ce fromage est né le Sainte Godeleine, la base du Sablé de Wissant sans la chapelure mais brossé plusieurs fois avec de la bière Noire de Slack avec un affinage de 5 à 8 semaines.
Lait de vache pasteurisé (Origine France) chapelure 2,3% [Farines blé, orge malté torréfié, seigle), huile de colza, sucre, sel, germe de blé, son de blé, levain déshydraté désactivé (son de seigle, farine fermentée de maïs toasté, d‘orge malté toasté et de blé malté toasté)], sel, ferments lactiques, présure, conservateur E1105 Lysozyme d’oeuf, colorant : norbixine de rocou, bière (gluten, blé, orge).
Disponible de fin Novembre à Pâques.
9,20 €
