Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée.
9,20 €
Pâte de couleur crème, souple. Croûte fine de couleur orangée et présente.
Texture souple et ronde. Persistance en bouche moyenne.
Odeur légère, fine et lactique.
La Fleur D’Audresselles a vu le jour en 1990 sur une idée de Philippe Alléosse (artisan affineur à Paris). Depuis, Les Frères Bernard perpétue sa fabrication ! Son nom n’a pas été choisi au hasard car le petit village d’Audresselles possède un air très iodé, un clin d’œil à la croute salée de ce fromage.
La Fleur D’Audresselles est fabriquée avec un lait pasteurisé. Il est ensuite moulé puis envoyé en affinage. La période d’affinage peut varier de 4 à 6 semaines. Cette étape, pendant laquelle le fromage est brossé à l’eau salée est essentielle. Elle va permettre de développer une croûte plus épaisse, plus gourmande et rappeler la belle petite ville de pêcheurs de la Côte d’Opale dont il porte le nom. La Fleur d’Audresselles est un fromage «marin» ou la magie opère entre terre et mer.
Sa pâte est crémeuse, douce et de couleur ivoire, tandis que sa croûte est orangée avec un petit goût iodé. Comme le Fruité du Cap Gris Nez et le Fort d’Ambleteuse, la Fleur d’Audresselles dégage de nombreux arômes lorsqu’elle est fondue. N’hésitez donc pas à l’utiliser pour remplacer vos fromages traditionnels. Vous le retrouverez dans la région Haut-de-France, dans la plupart des grandes et moyennes surfaces, dans notre boutique, chez votre crémier ou en épicerie fine.
Lait de vache pasteurisé (Origine France), sel, ferments lactiques, présure, conservateur : E1105 lysozyme d’œufs, colorant naturel de surface : Norbixine de rocou E160b(ii). Croûte comestible.
9,20 €
